Crostata di pesche nettarine e crema

La crostata di pesche nettarine e crema è un dolce elegante e fresco, perfetto per l’estate ma adatto in ogni momento dell’anno in cui si trovano pesche mature e profumate. La base è una classica pasta frolla friabile, realizzata con pochi ingredienti genuini: farina, burro, zucchero, uova e scorza di limone. All’interno troviamo una ricca crema pasticcera, aromatizzata al limone e dalla consistenza vellutata, che si abbina perfettamente alla dolcezza naturale delle pesche nettarine. Il risultato è un dessert dal gusto delicato ma avvolgente, ideale per chi ama i sapori tradizionali rivisitati in chiave fresca e fruttata. La preparazione richiede un po’ di tempo per il riposo della frolla e il raffreddamento della crema, ma è semplice e adatta anche a chi non ha grande esperienza con i dolci. Questa crostata si presta bene come dessert di fine pasto, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo. Può essere servita a fette o tagliata in piccole porzioni da buffet, ed è perfetta per occasioni speciali come compleanni, brunch o cene estive. Prepararla in anticipo è consigliato, così da permettere agli aromi di armonizzarsi al meglio e alla base di mantenere la giusta consistenza.

Variante Crostata di pesche

Se volete variare il gusto di questa crostata, potete sostituire le pesche nettarine con un mix di frutta fresca di stagione: fragole, mirtilli, kiwi o albicocche si abbinano perfettamente alla crema. In alternativa, per un tocco più deciso, potete aromatizzare la crema pasticcera con limoncello o vaniglia al posto della scorza di limone. La base resta la stessa, ma il risultato finale avrà un gusto più complesso e profumato. Questa versione si presta anche per essere servita in monoporzioni, ad esempio in stampini da crostatine individuali, perfette per feste o buffet.