Pizza ai quattro latti e pomodoro, una pizza che celebra i formaggi italiani
La pizza tonda ai quattro latti e pomodoro è la ricetta del celebre Gino Sorbillo per una pizza alta e morbida, con quattro formaggi italiani saporiti.
La pizza ai quattro latti e pomodoro è una creazione originale che omaggia i formaggi italiani attraverso una base classica rivisitata in chiave gourmet. Si tratta di una pizza tonda, alta e soffice, come vuole la tradizione napoletana, impreziosita da una selezione di formaggi prodotti con latti diversi, ognuno con la propria personalità e intensità.
Il connubio tra ricotta di capra fresca sarda, gorgonzola di latte di bufala, burrata pugliese e pecorino romano DOP regala a ogni morso una combinazione di cremosità, sapidità e profumi unici. A completare il tutto, una passata di pomodoro semplice e profumata con basilico e olio extravergine, che bilancia con la sua dolcezza l’intensità dei formaggi.
L’impasto, realizzato con lievito di birra fresco e lasciato lievitare per 8 ore, garantisce una base soffice e ben alveolata, perfetta per sostenere il peso e la cremosità della farcitura. La cottura in forno molto caldo assicura una crosta croccante e un cuore morbido e fragrante.
Questa pizza è l’ideale per gli amanti dei formaggi e per chi cerca una variante raffinata e saporita della classica quattro formaggi. Ogni formaggio è selezionato per valorizzare le produzioni casearie tipiche italiane, rendendo questa ricetta un vero omaggio al territorio. Una proposta che si presta sia a una cena speciale sia a un’occasione conviviale tra amici, dove il gusto autentico del Made in Italy è protagonista assoluto.
Variante Pizza tonda ai quattro latti e pomodoro
Una versione alternativa della pizza ai quattro latti prevede l’eliminazione della passata di pomodoro, per esaltare ancora di più il gusto dei formaggi. In questa variante “bianca”, si stende la base lievitata, si condisce con un filo d’olio extravergine e si distribuiscono direttamente i formaggi: ricotta di capra, gorgonzola di bufala, burrata e pecorino.
Per una maggiore intensità, è possibile aggiungere una base di panna fresca o crescenza, così da rendere la pizza ancora più cremosa. La cottura resta la stessa, ma il risultato sarà una pizza dal sapore più deciso e avvolgente, perfetta da servire anche a spicchi come antipasto gourmet.
Guarnite con foglie di basilico e portate in tavola.
