Vellutata di asparagi, un primo primaverile dal gusto intenso
La vellutata di asparagi è un primo ideale per le serate primaverili, quando il freddo non ci ha ancora mollato: un piatto caldo e dal gusto intenso.
La vellutata di asparagi è un primo piatto caldo, raffinato e delicato, ideale da gustare durante la stagione primaverile, quando gli asparagi sono nel pieno del loro sapore. Facile da preparare, questa crema densa e profumata rappresenta una soluzione perfetta per chi cerca una pietanza leggera ma gustosa, che valorizzi al meglio gli ingredienti di stagione.
In questa ricetta, gli asparagi freschi vengono cotti insieme alle patate e insaporiti con cipolla, brodo vegetale e un tocco di panna fresca, che dona morbidezza e cremosità al piatto. Le punte degli asparagi, tenute da parte all’inizio della preparazione, possono essere usate come elegante guarnizione per completare la vellutata al momento del servizio.
La vellutata di asparagi è perfetta per un pranzo leggero o una cena detox, ma può essere servita anche come entrée in un menu più elaborato. Può essere arricchita con formaggi grattugiati, crostini di pane, spezie o erbe aromatiche per renderla ancora più saporita e personale.
Variante Vellutata di asparagi
Per rendere la vellutata di asparagi ancora più completa e adatta a una cena elegante, potete arricchirla con un uovo poché e dei crostini di pane dorati. L’uovo poché, con il suo tuorlo morbido che si fonde con la crema di asparagi, aggiunge un tocco gourmet e proteico al piatto.
Per realizzarlo, portate a bollore dell’acqua con un cucchiaio di aceto, create un vortice e versate l’uovo sgusciato all’interno. Cuocete per 2-3 minuti, poi scolatelo con una schiumarola. Servitelo al centro della vellutata e aggiungete crostini saltati in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Un piatto semplice, ma sorprendente.
Decorate con le punte di asparagi e una spolverata di grana e servite.
