Arancine farcite con besciamella ai pistacchi, street food siciliano
Arancini o arancine che siano, questo delizioso street food siciliano si presta a tante varianti: provate questa con la besciamella ai pistacchi.
Le arancine siciliane sono uno dei simboli più amati della cucina di strada del Sud Italia. Croccanti fuori e morbide dentro, si prestano a tantissime varianti che affondano le radici nella tradizione ma sanno anche reinterpretarla in chiave moderna. Questa ricetta propone una deliziosa versione farcita con besciamella ai pistacchi, un connubio perfetto tra la cremosità della salsa e il gusto intenso di uno dei frutti più preziosi del Mediterraneo.
La preparazione richiede attenzione e qualche passaggio tecnico, ma il risultato saprà conquistare tutti i palati. Il segreto sta nella besciamella ai pistacchi, che aggiunge un tocco gourmet a un piatto tipicamente rustico. Il riso viene cotto come un risotto, insaporito con zafferano e poi lasciato raffreddare per essere lavorato in pratiche sfere. Il cuore cremoso è racchiuso in una panatura croccante e dorata, ottenuta con una doppia impanatura e una frittura perfetta.
Perfette da servire come antipasto, per un aperitivo sfizioso o come piatto unico nelle occasioni speciali, queste arancine sono ideali anche per un buffet o una festa in stile street food. Il contrasto tra la croccantezza dell’esterno e la vellutata besciamella interna le rende davvero irresistibili.
Se amate la cucina siciliana e desiderate sperimentare una versione creativa delle arancine, questa è la ricetta perfetta per voi. Il profumo dei pistacchi e la cremosità della salsa sapranno conquistare anche i palati più esigenti.
Variante Arancine farcite con besciamella ai pistacchi
Una deliziosa variante di questa ricetta prevede l’aggiunta di prosciutto cotto alla farcitura. Basta tagliarne 100 g a cubetti piccoli e aggiungerli direttamente alla besciamella ai pistacchi prima di farcire le arancine. Il gusto delicato del prosciutto si sposa perfettamente con la cremosità della salsa e l’aroma del pistacchio, rendendo il ripieno ancora più goloso.
Se volete un tocco più saporito, potete sostituire il prosciutto cotto con speck o dadini di mortadella. In alternativa, per una versione vegetariana, potete aggiungere formaggio a pasta filata come scamorza o mozzarella ben scolata, che si fonderà perfettamente con la besciamella durante la frittura.
Fate stemperare prima di servire.
