Pane morbido di ricotta con fagiolini e cipolla al bimby

Il Pane morbido di ricotta con fagiolini e cipolla, perfetto per un brunch in compagnia, da preparare facilmente con il vostro bimby.

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di community di Agrodolce • 14 Maggio 2025

Il pane morbido di ricotta con fagiolini e cipolla preparato con il Bimby è un’idea originale e gustosa per un lievitato soffice e profumato, perfetto da servire come piatto unico o antipasto. La presenza della ricotta nell’impasto rende il pane incredibilmente morbido, con una consistenza delicata che si abbina alla perfezione con la dolcezza dei fagiolini e la nota pungente della cipolla.

Grazie al Bimby, l’impasto si prepara in pochi minuti e garantisce una lievitazione ottimale, mentre la cottura a vapore dei fagiolini mantiene intatto il loro colore verde brillante e il sapore fresco. L’aggiunta del basilico fresco a fine preparazione dona al piatto un tocco aromatico e mediterraneo, rendendolo ideale anche per pranzi estivi o buffet leggeri.

Una ricetta versatile che può essere gustata tiepida o a temperatura ambiente, adatta anche per chi cerca un’alternativa vegetariana ai soliti pani farciti. Perfetto anche da tagliare a quadrotti e servire come finger food.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 min
Tempo di riposo 150 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Latte 150 g
Zucchero 5 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Lievito di birra fresco 15 g
Farina 300 g
Ricotta 150 g
Burro 15 g
Sale quanto basta
Acqua 700 g
Fagiolini 300 g
Cipolle piccole 1
Basilico quanto basta

Come preparare: Pane morbido di ricotta con fagiolini e cipolla al bimby

Inserite nel boccale il latte, lo zucchero, 15 g di olio extravergine e il lievito di birra; lavorate 2 minuti a 37°C Vel 2.
Aggiungete la farina, la ricotta, il burro e 5 g di sale; impastate 3 minuti Vel Spiga. Formate un panetto e lasciatelo lievitare in un contenitore coperto, in luogo caldo, per circa 90 minuti o fino al raddoppio del volume.
Versate l’acqua nel boccale pulito, posizionate i fagiolini nel Varoma, conditeli con un filo d’olio e un pizzico di sale; cuocete 20 minuti Temp Varoma Vel 2. Tenete da parte.
Dopo la prima lievitazione, trasferite l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, stendetelo delicatamente con le mani e lasciatelo lievitare coperto per un’altra ora.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180-200°C per 25-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Distribuite sopra i fagiolini cotti al vapore, la cipolla tagliata a fettine sottili e qualche foglia di basilico fresco. Servite subito o a temperatura ambiente.

Variante Pane morbido di ricotta con fagiolini e cipolla al bimby

In alternativa, potete trasformare questa base di pane morbido in una deliziosa focaccia rustica, sostituendo i fagiolini e la cipolla con verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni. Dopo la cottura della base, distribuite sopra le verdure grigliate e condite con olio extravergine di oliva, origano e qualche oliva nera. Rimettete in forno per 5-10 minuti per far insaporire. Questa versione è perfetta per picnic, aperitivi o buffet, e può essere preparata in anticipo e gustata anche fredda.